Гороховий суп з куркою та грибами

Складові:

  • Куряче філе – 300 гр
  • Гриби – 150 гр (у мене печериці)
  • Горох – 0,5 склянки (заздалегідь замоченої у воді на ніч)
  • Картопля – 2 шт
  • Морква – 1 шт
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт
  • Гірчиця – 1 чайна ложка
  • Куркума — на кінчику чайної ложки (за бажанням для більш жовтого кольору)
  • Рослинна олія — для смаження
  • Сіль та спеції – за смаком
  • Зелень – для подачі

Приготування:

  1. Горох разом з курячою грудкою відправити вариться в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше хвилин
  2. Грудку нарізати на невеликі шматочки
  3. Картоплю нарізати кубиками і перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити хвилин 15 і більше
  4. Зробити засмажку
  5. Моркву натерти на терці (або нарізати маленькими шматочками) цибулю нарізати маленькими кубиками
  6. Обсмажити овочі до рум’янцю, додати гриби та гірчицю і тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин
  7. Перекласти готову засмажку в бульйон разом з куркумою, сіллю та перцем
  8. Варити суп ще хвилин 10, вимкнути і дати супу настоятися
    При подачі посипати свіжою зеленню

Смачного!