Ячна каша з м’ясом та овочами
4 порції
1ч. 10м.


На жаль, ячна крупа не така популярна в нашому раціоні, як гречка або рис, а даремно. Каша з ячки може стати чудовим обідом або вечерею, а якщо приготувати її з м’ясом та овочами, самодостатньою ситною стравою, якою можна нагодувати всю родину. Для приготування такої страви краще використовувати каструлю з товстими стінками або казан, так каша не підгорить. Готується ячна каша з м’ясом та овочами просто і досить швидко, що важливо у сучасному світі, а незмінно виходить смачною. Насамперед, мій рецепт зацікавить людей, які харчуються корисно та збалансовано. Дуже раджу спробувати!


Інгредієнти (4 порції)

  • Олія для смаження
  • Морква – 1 шт.
  • Ячна крупа – 150 гр
  • Цибуля – 1 шт.
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Бульйон або вода – 800 мл
  • Сіль за смаком
  • М’ясо – 350 г
  • Зелень свіжа до смаку
  • Перець болгарський – 1 шт.

Приготування

  1. Для каші краще брати нежирне м’ясо: курку, індичку або як варіант пісну свинину.
    М’ясо сполоснути, обсушити та нарізати кубиками середнього розміру.
  2. У товстостінній каструлі або в казані розігріти олію, викласти м’ясо і обсмажити з усіх боків на сильному вогні до появи рум’яної скоринки.
  3. Залити м’ясо водою або бульйоном (приблизно 400 мл), накрити кришкою казан і тушкувати на слабкому вогні протягом 30-ти хвилин.
  4. Цибулю дрібно нарізати, моркву нарізати соломкою або натерти на великій тертці.
  5. Болгарський перець очистити від плодоніжки, перегородок та насіння та нарізати соломкою.
    У мене вже був нарізаний заморожений болгарський перець. Розморожувати його необов’язково.
  6. Додати в казан з м’ясом нарізані овочі, перемішати і тушкувати під кришкою протягом 5-7 хвилин.
    Наприкінці посолити та поперчити. За бажанням, додати улюблені спеції, наприклад, прованські трави або хмелі-сунелі.
  7. Ячну крупу кілька разів промити, прибираючи можливе сміття.
  8. Всипати ячну крупу в казан до м’яса та овочів.
    Залити водою так, щоб вода покривала вміст і готувати під кришкою приблизно 20-25 хвилин, час від часу перемішуючи.
  9. Через час вимкнути і дати страві настоятися протягом 15-20 хвилин.
    Подавати у теплому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!